FLAN DE COURGETTES

22 mars 2012

J'ai parfois du mal à trouver des idées de légumes pour accompagner mes viandes.. Les plats tels que les tajines ou risotto me simplifient la vie. Mais j'ai besoin et envie de changer, de trouver des nouveautés.

Si bien que l'autre jour, je cherchais une recette à faire avec des courgettes (j'en avais en stock dans mon frigo), pour accompagner des pavés de jambon grillés. Et je suis tombée (aïe !!) sur cette petite recette toute gentillette.

Pour commencer j'ai lavé les courgettes et les ai pelées à l'aide d'un économe en prenant bien soin de faire de belles lanières.

J'ai mis de l'eau à bouillir et y ai plongé les lanières de mes cucurbitacés, quelques minutes.

Une fois blanchies, je les ai égouttées et réservées.

Ensuite, j'ai détaillé mes courgettes en petits dés.

J'ai également épluché et émincé un oignon.

Je les ai mis (courgettes + oignon) à cuire dans la grande casserole d'eau salée bouillante.

Une fois cuits, je les ai égouttés et pressés pour évacuer un maximum d'eau.

Dans un moule à charlotte, préalablement légèrement huilé, j'ai disposé les lanières sur les bords et le fond comme ceci :

Dans un saladier, j'ai mélangé 3 oeufs, 30 cl de crème fraîche, du sel, du poivre et de la muscade.

J'ai incorporé les courgettes à cette préparation, et verser le tout délicatement dans mon moule.

J'ai enfourné pendant 40 minutes, Th. 180°C., et ai obtenu un flan bien doré.

Une fois tiédi, j'ai démoulé mon flan sur un plat.

Il ne nous restait plus qu'a passer à table..........

Je pense bien refaire cette recette avec quelques variantes : d'autres légumes (tomates, ratatouille, brunoise....), d'autres épices (curry, 4 épices,paprika......), des herbes (de Provence, ciboulette....), et en version individuelle. Bref, on peut décliner cette recette à foison !

Ahh ! Au passage, je vous montre mon nouveau joujou, qui me facilite la vie pour cuisiner : ma nouvelle tablette tactile, GAGNEE lors d'un loto (la chance était au rendez-vous ce soir là !). Fini les recettes sur papier qui s'entassent sur mon plan de travail et plus besoin de les imprimer. C'est y pas chouettos tout ça ;-)