VERRINES DE POIRES / MAGRET DE CANARD / FOIE GRAS

Héhé ! Me revoilà de passage parmi vous !!

Dimanche dernier, je m'étais proposée pour faire une partie des amuses-bouches à l'occasion de la fête des Mères. Je voulais donc faire une petite verrine salée "chic" pour célébrer cet évènement. J'ai un peu flâné sur le net, j'ai pioché des idées à droite, à gauche et puis j'ai fait à ma sauce et en fonction de mes placards.

Voici donc ce que j'ai utilisé :

Des poires

Du beurre

De la cassonade

De la vanille en poudre

Du "4 épices" en poudre

Du foie gras

Des magrets de canards séchés

Sel et poivre

Voici comment j'ai procédé :

J'ai commencé par détailler les poires, après les avoir pelées et épépinées, en tous petits morceaux.

Dans une poêle, j'ai mis un peu de beurre, et j'ai fait revenir les poires. J'ai ensuite saupoudré de sucre cassonnade (au pif), de vanille en poudre et de 4 épices. 

Et j'ai laissé compoter et légèrement caraméliser gentillement sur feu tout doux.

Après avoir laissé tiédir les fruits, je les ai dispersés dans des verrines (enfin des plastiquines pour être plus exactes^^).

J'ai alors dégainé mon foie gras, et en ai coupé des petits morceaux, que j'ai mis sur les poires.

Enfin j'ai découpé des petits bouts de magrets de canard séchés que j'ai disposés dans les verrines.

Une toute petite pincée de fleur de sel et un tour de moulin à poivre et c'est fini !

Voilà donc ce qui a accompagné (entre autres) notre apéritif dominical à la santé des mamans! 

C'est une recette que je garde dans un coin de ma tête pour la refaire lors des fêtes de fin d'année. Et vous ?

Comments

[Val Elle Rit]

Jolie formule ! C'est tout à fait ça

[Chris]

Joliment gourmand