05 novembre 2009
BAVAROIS AUX POIRES
J'ai fait ce dessert il y a déjà un bon mois de cela. Mais comme le temps file à vitesse grand "V", et comme je ne suis pas toujours à jour dans mes articles, c'est donc un dessert "périmé" que je vous fait découvrir ce jour. Enfin, n'ayez crainte, il n'en reste plus, il a été dévoré le jour même !!
Voici les ingrédients nécessaires :
2 poires (au sirop ou non)
150 gr de sucre
6 feuilles de gélatine
6 jaunes d'oeufs
1/2 l de lait
20 cl de crème liquide
4 cuil à soupe d'alcool de poire
+ + + + + + + + + +
Pour débuter, réduire en coulis les poires, avec 25 gr de sucre et l'alcool de poires.
Dans un bol, faire ramollir les feuilles de gélatine.
Faire chauffer le lait dans une casserole.
Pendant ce temps, battre les jaunes d'oeufs avec le sucre restant, jusqu'à ce que ça fasse "ruban".
Délayer ensuite, petit à petit, avec le lait chaud.
Reverser dans la casserole et faire cuire sur feu doux sans cesser de remuer jusqu'à ce que la crème soit veloutée et nappante.
Retirer alors du feu et verser dans un saladier froid, pour stopper la cuisson.
Ajouter alors la gélatine et remuer. Plonger le fond du saladier dans l'eau froide à nouveau.
Incorporer ensuite le coulis de poires à cette crème anglaise tiède.
Mélanger souvent pour accélérer le refroidissement.
Fouetter ensuite la crème liquide bien froide et l'incorporer délicatement à la préparation.
Verser enfin la préparation tout doucement dans un moule à fond amovible.
Mettre au frais 6 heures, jusqu'à ce que le bavarois raffermisse.
+ + + + + + + + + +
Comme ce dessert était fait à l'occasion de l'anniversaire de ma Morgane, je l'ai décoré avec un stylo alimentaire rose à paillettes, histoire que ça fasse plus "girly".
Après réflexion, cette mousse, légère après un bon repas, est bonne, mais manque de couleurs et fait fadouille !!! La prochaine fois, où je jouerai sur la déco (chocolat dessus, macarons autour....), ou je ferai une génoise en dessous.
A moins que vous ayez d'autres idées à me soumettre, je suis preneuse !!
03 novembre 2009
ALLO, OUINE ???
Même si on n'en connaît pas trop les traditions (parce qu'on n'a pas non plus cherché à approfondir la question !), même si on n'aime pas trop les têtes de mort et les yeux qui pendouillent, même si on n'est pas des fans du "Retour des morts vivants", chez nous on aime bien fêter (en toute simplicité)
H A L L O W E E N !!!!
Parce que les jolies petites sorcières nous amusent, on aime bien les citrouilles et leur belles couleurs orangées et qu'enfin il y a des bonbons.
Cette année, on ne s'est pas trop foulé la rate, à vrai dire. Comme d'habitude, on a fait un repas au gîte , pendant les vacances. On a creusé les deux citrouilles du jardin d'Yves. Avec la chair, on en a fait un parmentier au canard (pas de photos, mais trop bon), et Mon-Mari-A-Moi s'est chargé de découper les citrouilles.
Voici le résultat :
De plus près :
Antonin, avait décidé de faire un masque de monstre, mais n'étant pas à la maison, il a fallu se débrouiller avec les moyens du bord et beaucoup d'imagination (heureusement, Isabelle était là !). Au final, el diablo ressemblait plutôt à un loup-garou, mais le principal est d'avoir occupé quelques minutes les mains et l'esprit de mon zoulou.
Ça c'était vendredi dernier (oui, on avait un peu d'avance !) .
De retour à la maison samedi, Petit Pilou, encore lui, a décidé de se déguiser en sorcière.
De peur qu'on nous jette des sorts, on avait acheté quelques bonbons pour les enfants du village. Le hic, c'est que les années précédentes nous ne sommes jamais là, et qu'en plus la pluie n'a pas cessé de l'après midi. Résultat, aucun petit monstre n'est venu sonner à la porte (au grand désespoir de mon petit monstre à moi). Mais le moral a vite repris le dessus, quand il a compris que finalement les bonbons allaient être pour lui et son frère et sa soeur !!
J'ai dû en planquer une bonne partie, parce qu'ils auraient bien tout manger le soir même ! Mais chut c'est un secret...
On a quand même mis des bougies dans notre citrouille et l'avons disposée sur le rebord de la fenêtre.
Et vous Halloween, vous en pensez quoi ???
01 novembre 2009
VACANCES DE LA TOUSSAINT 2009
Il n'y a pas besoin d'aller très loin pour découvrir de très jolis coins et de superbes paysages !!!! On le dit souvent, mais ça se vérifie facilement.
Depuis 1996, nous partons (presque) tous les ans à cette époque de l'année avec un couple d'amis. Pourquoi en automne ? Parce que les vacances d'été sont déjà loin et que les prochaines sont dans très longtemps (pas le droit aux vacances à Noël pour moi, c'est comme ça à l'hôpital !!). Alors une semaine de repos en octobre nous convient très bien. Et puis ça permet aux korrigans de faire une pause après les premières semaines d'école.
L'année dernière nous étions partis en Bretagne.
Cette année, nous avons trouvé un petit gîte très rustique à une vingtaine de kilomètres de Beauvais et à environ 70 kilomètres de la maison. On n'est donc pas partis très loin !!!
Pendant cette semaine, la météo était avec nous, car nous n'avons pas eu une goutte de pluie, et la douceur et le soleil étaient présents. Seuls les deux derniers jours étaient plus grisouilles !
Il y a pleins de belles choses à découvrir dans ce coin de France. En voici un petit résumé en photo :
GERBEROY, joli village de caractère, très sympa sous les couleurs automnales, mais qui doit avoir du charme aussi au printemps avec les roses.
Le château de CHANTILLY très joli, mais un conseil n'y allez pas (comme nous !), un mardi, parce qu'il est fermé !! On n'a dons dû se contenter de le contempler que de l'extérieur. Dommage !!!
PIERREFONDS et son château, digne de celui de la Belle au Bois Dormant !!! Lui, par contre, on a pû le visiter, et les enfants étaient ravis !!! Et oui, les châteaux font toujours rêver.....
Un petit tour à la Clairière de l'Armistice, près de RETHONDES, dans la forêt de Compiègne, histoire de réviser notre histoire contemporaine.
Et puis, pour notre dernière journée, nous sommes allés à AMIENS, voir les Hortillonnages, petits jardins maraîchers entre des canaux, en plein centre ville. Là aussi, je pourrais vous conseiller d'y aller plutôt au printemps pour faire cette petite balade en barque.
A tout cela, on peut ajouter la visite de SENLIS, COMPIEGNE, des randos dans la campagne......le tout agrémenté de magnifiques couleurs automnales qui rendent les paysages encore plus beaux !!!
Et vous, partez-vous en vacances à la Toussaint ???
31 octobre 2009
DEFI COULEURS D'OCTOBRE
Il y a déjà plusieurs mois Flemmarde, lançait un défi à réaliser avec des photos de notre choix, sur un thème de couleur.
J'y avais participé le mois dernier ( ici ), et comme j'avais trouvé ça rigolo de regarder autour de moi les choses qui m'entourent quotidiennement et de les prendre en photos, je récidive ce mois ci.
La fin du mois d'octobre arrivant, les couleurs choisies sont : ORANGE & NOIR , logique en pleine période d'Halloween.
Voici donc mon montage photos :
Côté déco : un téléphone d'antan, des photophores, mes stickers "baroques"
Côté utiles : mes poufs jumeaux, mon sac à main fourre-tout avec beaucoup de bazar dedans
Côté voisinage : un joli coucher de soleil automnal, le toit de la maison de mon voisin
Côté miam-miam : des citrouilles (logiques !), des clémentines pleines de vitamines
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JOYEUX HALLOWEEN A TOUS !!!!
21 octobre 2009
CAKE AUX TROIS FROMAGES
Il y a quelques temps (enfin quelques mois déjà), je vous vantais les mérites des cakes salés. Depuis, le froid et la pluie se sont installés, mais je continue à faire des cakes.
Voici donc une recette réalisée pour la première fois, par moi même, en photos :
Mélanger 3 oeufs avec 175 gr de farine et un sachet de levure.
Ajouter 125 gr (c'est la recette !) de lait tiède et mélanger.
Incorporer ensuite 10 cl d'huile et un peu de poivre (pas de sel, le fromage en contient suffisamment).
Arrivent alors les trois fromages : 70 gr de gruyère râpé + 100gr de bleu d'Auvergne (écrasé à la fourchette) +100 gr de mimolette (coupée en petits dés), qu'on incorpore à la préparation.
On obtient ainsi un mélange peu ragoûtant de ce style :
C'est un peu beurk-beurk quand même !!!
Mais après être resté 45 minutes dans un four à 180°C, ça a nettement plus d'allure. Voyez plutôt !!
On pourrait croire que c'est de la carotte, mais non, c'est "l'Amie Molette" qui fait ça.
Et vous, faites vous des cakes salés ? A quoi ???
19 octobre 2009
VAHINA
Voilà encore un sacré week end de passé !!! Et oui, parce que comme à chaque fois que le club de BMX organise une compétition sur sa piste, on revient le dimanche soir complètement vanné. Hier, 420 compétiteurs !!! Rien que ça. Autant dire qu'il a fallu assurer au niveau de l'organisation de la course toute la journée, de l'accueil des pilotes, de la buvette et de la restauration.....Et puis après il faut TOUT ranger, et faire 75 kilomètres pour rentrer. Bon depuis le temps, j'ai l'habitude, mais quand même !!!
A ce niveau là du message, vous vous demandez quel est le rapport avec Vahina ?? Mais bien sûr qu'il y en a un. On s'est engagé a aider Nathalie et Alexis du mieux qu'on pouvait, et on essaye de le faire.
Pour le moment, un loto est envisagé, probablement pour le mois de février, mais on attend une confirmation de la municipalité pour avoir une grande salle à notre disposition, gratuitement. Je vous tiendrai au courant, bien entendu.
Et donc, pour en revenir à nos moutons, hier, Nathalie tenait un stand sur la compétition, d'une part pour faire connaître son association et son combat, et d'autres parts pour vendre ses créations au profit de l'association.
Je vous remets le lien pour aller faire un tour sur son blog et avoir plus de détails : http://association.pasapasavecvahina.over-blog.comassociation.pasapasavecvahina.over-blog.com/ . Cliquez !!!
Je l'admire, parce qu'elle doit s'occuper de ses trois enfants, de sa maison, faire la kiné de Vahina quotidiennement, gérer l'asso.....Et en plus elle trouve le temps de faire de très jolis photophores, des dessous de plats, des calendriers.. pour les vendre. J'aime beaucoup ce qu'elle fait, voyez plutôt :
Mon choix a été dur et Morgane m'a aidée. Voici ce que j'ai ramené (trois photophores aux dessins différents, tous mignons):
Cette journée m'a permis de communiquer autrement que via internet avec Nathalie, d'échanger, de connaître un petit peu plus la pathologie de Vahina et de découvrir un peu la méthode MEDEK, de partager un bout de roulé au nut*lla.....Et puis, on s'est trouvé une activité commune toutes les deux : faire les poubelles !!! Oui, mais c'est pour la bonne cause, puisque c'est pour récupérer les bouchons en plastique.
A ce propos, vous qui me lisez, par pitié, NE JETEZ PLUS VOS BOUCHONS (de bouteille d'eau ou de sodas, de compotes à boire, de bidons de lessive, de gel douche, couvercles de boites de chocolat en poudre, ou de pâte à tartiner....) !!! Il y a forcément quelqu'un dans votre entourage qui les collecte ou un endroit à les amener près de chez vous!! C'est pour la bonne cause , le but étant d'aider financièrement l'achat de matériel pour les personnes à mobilité réduite. Allez faire un tour ici http://www.bouchonswww.bouchons276.org/ tout y est expliqué.
Allez bon lundi et bonne semaine !!!!
15 octobre 2009
VERRINES A LA POMME
Pas facile de trouver un dessert sympa mais léger, pour manger après un risotto (recette à venir, un de ces jours !).
Alors, des verrines se sont imposées à moi. C'est dans l'air du temps, certes, mais en plus c'est du vite fait, c'est frais et en plus c'est joli ! Bref, j'ai trouvé ça idéal pour un soir (et mes invités aussi, m'ont-ils dit).
Alors, une recette adaptée à ma façon, d'après des idées piquées à droite et à gauche, sur le net.
Au fond du verre, j'ai mis des Spéculos (j'adooooore), grossièrement écrasés. Puis des pommes coupées en petits cubes et revenus dans un peu de beurre et légèrement caramélisées. Une couche de yaourt de type Nikos grec mélangé avec du sucre vanillé. Re-couche de pommes. Re-Spéculos écrabouillés artistiquement broyés de mes petites mains. Et un Spéculos entier pour le fun et la déco.
Et voilà le résultat :
Désolée pour la photo floue
Pour mémoire, voici d'autres recettes de verrines sucrées que j'ai déjà faites : ici et là .
13 octobre 2009
BRANDADE PARMENTIERE DE MORUE
Nos voisins (un adorable couple de retraités) vont régulièrement chercher du poisson directement "au bateau", comme ils disent, c'est à dire dès le retour de mer des pêcheurs.
Habituellement, ils nous ramènent des bulots et des moules. Mais l'autre jour, l'arrivage de pêche étant différent, c'est de la morue et des tourteaux qu'ils nous ont ramenés. Il a donc fallu trouver une recette adéquate pour cuisiner mon gros morceau de poisson. Pour les tourteaux, pas de problèmes, et ça a fait le bonheur de Mon-Mari-A-Moi.
En fait ce n'est pas une recette que j'ai trouvée, mais des dizaines et des dizaines. J'ai donc fait un mix de plusieurs pour faire MA recette.
J'ai mis mon poisson dans ma cocotte (le morceau de morue était plutôt balèze), l'ai recouvert d'eau froide avec du laurier, et l'ai laissé cuire à ébullition pendant 10 minutes.
Une fois refroidi, je l'ai émietté (et ça prend du temps).
J'ai alors ajouté du persil, de l'ail écrasé et le jus d'un citron. Pas vraiment de quantités pour cette recette, c'est du hasard.
A ce stade, j'ai ajouté de l'huile d'olive et ai mélangé consciencieusement.
J'ai ensuite remis dans ma casserole pour cuire à petit feu pendant quelques minutes.
J'ai alors réalisé une bonne vieille purée maison, avec des bonnes pommes de terre de mes voisins (je vous le dis, ils sont a-do-ra-bles et généreux).
Ne reste plus qu'à mélanger la purée et le poisson.
Dans certaines recettes, ils préconisent de mettre dans un plat à gratin, disposer un peu de beurre dessus et mettre au four quelques minutes, sous le grill.
Moi, je l'ai joué "simplissimo", et je l'ai servi comme ça.
Mon avis à moi : bon, mais long préparer (mais ça doit être dû à mon côté toujours préssée ! ).
Finalement, les bulots, c'est pas mal aussi !!!
11 octobre 2009
ON A CRAQUE ........
.........Et du coup, on a craqué.......une allumette !!!!
Temps gris, pluvieux et donc humide pour ce dimanche en petit comité à 5, comme ça nous arrive très rarement. Du coup on a bullé devant la télé, pendant que certains piquaient un roupillon, que d'autres "facebookaient". Et puis on a aussi sorti les jeux de société. Oh, là, ça sent vraiment l'automne, pour le coup !
Alors, une petite flambée dans la cheminée est apparue comme une évidence !!!
On a donc été chercher au grenier le panier à bûches, la grille ......
Allez, je vous fait partager notre premier feu de joie ...
08 octobre 2009
RILLETTES DE THON
Dimanche dernier, je recevais 23 personnes à la maison. Et je me suis mis en tête de faire des rillettes de thon pour l'apéro.
J'ai trouvé beaucoup de recette, et j'ai dû en sélectionner une. Ce n'est peut être pas la meilleure que j'ai gardé, mais bon, elle était facile à faire.
Dans mon robot ménager, j'ai mis 200 gr de thon en boite, 1 oeuf dur, 1 cuillère à soupe de moutarde, 50 gr de beurre ramolli, du sel et du poivre.
Quelques secondes plus tard, ça m'a donné ça :
Le but, avec ces rillettes, c'était de garnir des crackers en forme de poisson, que j'avais trouvé quelques jours plus tôt.
Avec l'aide de Mon-Mari-A-Moi, on a fourré les poissons (en tout bien, tout honneur !!!), et on les a ornés d'oeufs de lump.
Personnellement, je les ai trouvées un peu trop.......ou plutôt pas assez.........à moins qu'il manquait quelque chose......ou bien que j'avais trop mis de ..........
Bon, bref, c'était tout à fait mangeable, mais j'ai été un peu déçue. Peut être aurais-je dû faire la recette d' Agnès
