CRUMBLE SALE

10 septembre 2008

J'aime cuisiner (et manger) les crumbles qu'ils soient sucrés ou salés. Et l'autre jour, au hasard de ma flânerie dans le magasin "Alinéa" (endroit où j'adore me balader, piquer des idées déco, acheter des babioles ....), je suis tombée sur un petit livre de recettes consacré qu'aux crumbles (Petits plats - Marabout). Je me suis donc laissée tenter, d'autant plus que le prix était raisonnable.

L'autre bonne nouvelle c'est que du côté de notre jardin cette année, même si la récolte n'a pas été mémorable dû au manque de soleil, ça n'a pas empêché les courgettes de se plaire. Voyez plutôt la monstrueuse courgette ~~de mon-mari-à-moi~~ du potager de mon-mari-à-moi (52 cm et 2,100kg !!! Belle bête).

Et par bonheur j'ai trouvé dans mon bouquin cité plus haut une recette de CRUMBLE DE COURGETTE AU CHEVRE. La vie est bien faite, ne croyez-vous pas ?

Alors, pour 1 kg de courgettes, il vous faut 250 gr de fromage de chèvre frais, 2 c.à soupe de semoule, 1/2 bouquet de menthe (facultatif). Pour le crumble, 150 gr de farine, 75 gr de beurre 2c.à café d'huile d'olive, du sel.

Il faut d'abord laver les courgettes et les râper finement, les presser pour en extraire l'eau et les saupoudrer de semoule.

Ciseler la menthe (moi, je n'en avais pas) et couper le chèvre en dés (euh, en fait j'ai fait des rondelles).

Mélanger aux courgettes et étaler la préparation dans un plat allant au four (auparavant préchauffer à 180° (Th 6)).

Pour confectionner les miettes du crumble, il faut mélanger la farine, le sel et le beurre, puis terminer par l'huile d'olive pour obtenir une sorte de semoule grossière. Histoire de ne pas suivre la rectte encore une fois, j'ai rajouté du parmesan.

Répartir alors ces miettes dans le plat.