29 janvier 2013

GALETTES AU SAUMON FUME, FACON MAKIS

Toujours pour l'apéritif du 1er janvier, après la mousse de chorizo et les verrines de clémentines, j'avais aussi fait des petits rouleaux de galette de sarrasin au saumon pour accompagner ma marquisette.   A l'époque (enfin..... plutôt comme toujours !), mon temps était compté car bien d'autres choses à préparer ou à faire (enfin......comme toujours !). Donc du rapide "vite fait - bien fait" s'imposait (enfin......comme toujours !^^). Alors j'ai pris 4 galettes de sarrasin du commerce. Bon, évidemment, rien ne... [Lire la suite]
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24 janvier 2013

VELOUTE DE CHOU-FLEUR

Brrrrrrrr !!! Mon dieu qu'il fait froid chez nous en ce moment !!! Le jardin est tout blanc de neige depuis plusieurs jours et j'ai l'impression que les températures ne savent plus ce que c'est que d'être positives ! Bref, c'est un vrai temps hivernal de chez hivernal, qui nous fait apprécier les soupes, veloutés et potages en tous genres ! Et donc l'autre jour, pour changer, j'ai fait un velouté de chou-fleur. J'ai donc couper en petits bouquets un chou fleur et éplucher 2 pommes de terre, également détaillées en cubes. ... [Lire la suite]
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19 janvier 2013

CUILLLERE APERITIVE AU CHORIZO ET PETONCLE

A l'occasion d'un apéritif dînatoire au moment de Noël, j'ai goûté des petites mises en bouches de mousse de chorizo, joliment disposées dans des petites cuillères en plastiques noires.   Ça m'a bien plu et j'ai donc voulu en refaire. Et puis j'ai récupéré toutes les petites cuillères qui allaient partir à la poubelle (quel massacre !!^^).   Pour tout vous dire, je n'ai pas retrouvé exactement la même texture que ce que j'avsai dégusté, mais ma crème de chorizo me convient bien. Je pense que pour avoir une... [Lire la suite]
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13 janvier 2013

MUG CAKE

Par cet après-midi bien tristounette de janvier, je vous montre une recette  de dessert au chocolat, on ne peut plus rapide. J'avais déjà vu ce concept sur divers blogs, ainsi qu'à la télé. Nécessitant des ingrédients de base que j'ai toujours dans mes placards, lorsqu'ils en ont reparlé il y a quelques semaines, sur M6, je me suis dit que je voulais la réaliser et que ce serait le dessert du repas du soir. Le principe de ce mug cake, c'est de le réaliser directement dans la tasse et de le cuire au micro-ondes. On peut donc... [Lire la suite]
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07 janvier 2013

VERRINES AUX CREVETTES ET CLEMENTINES

Pour accompagner ma marquisette du 1er Janvier, j'avais, entre autres, fait des petites verrines de saison, avec des clémentines. Très faciles à réaliser, elles sont très fraîches !     Pour 10 mini verrines environ : 3 clémentines 12 queues de crevettes 1 cuil. à soupe de mayonnaise 1 trait de citron 1 yaourt Coriandre Sel et poivre   Le plus compliqué de la recette, et surtout le plus fastidieux, c'est d'éplucher les clémentines, en enlevant le plus possible la peau de chaque quartier ! Puis on les... [Lire la suite]
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05 janvier 2013

MARQUISETTE

  Et quoi de mieux qu'un petit cocktail pour trinquer à 2013 ?!     Pour le premier de l'an, chacun était chargé de réaliser une partie du menu. Moi, j'avais la mission de préparer entre autres l'apéro, une partie de amuses-bouches et le dessert. Autant dire que j'ai des recettes d'avance à vous livrer ^^.   Donc, un petit tour sur le net, et quelques clics plus tard je me suis faite "ma" recette de ce cocktail frais et bien sympa, nommé MARQUISETTE. Ça change de la soupe de champagne, même si... [Lire la suite]
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20 novembre 2012

BOEUF BOURGUIGNON

Aujourd'hui, je vous propose une recette très traditionnelle, mais qui fait du bien en cette période de grisaille et de froid. Je fais rarement des plats en sauce de ce genre, et du coup c'est souvent apprécié quand on les mange !     Pour 4 personnes environ, il vous faudra : 1.2 kg de boeuf à braiser 150 g de lardons fumés 2 carottes 1 gros oignon 200 g de petits oignons blancs en bocaux 1 gousse d'ail 1 cube de bouillon de boeuf 1/2 bouteille de vin rouge de Bourgogne Un peu d'huile d'olive Du persil Du... [Lire la suite]
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15 novembre 2012

CONFITURE CITRON ET ORANGE

Il y a quelques temps, je vous mettrai la recette du limoncello (d'ailleurs, je compte tester une nouvelle recette !). Pour ce digestif, seuls les zestes avaient été utilisés. Il me restait donc sur les bras une tonne (oui, bon d'accord seulement 8 beaux citrons ! ) de ces agrumes jaunes à utiliser.       Certes, j'aurai pu en mettre dans mon frigo pour retirer les mauvaises odeurs, dans mon micro-ondes pour le nettoyer facilement, en manger comme ça pour faire le plein de vitamines, astiquer mon... [Lire la suite]
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10 novembre 2012

CASSOLETTE DE LA MER

Yep, je suis là !!! Si, si .... Après une petite semaine de vacances, des journées qui passe trop vite, je trouve aujourd'hui quelques instants pour revenir vous voir !   Voici une petite recette assez simple à cuisiner, et qui fait son petit effet :-)   Les ingrédients( pour 2 personnes) : 400 g de saumon frais 6 grosses crevettes 8 moules 1/2 échalote 10 cl de vin blanc sec 10 cl de crème fraîche liquide 1/2 cube de court bouillon pour poisson  1 jus de citron 20 g de beurre Poivre ... [Lire la suite]
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16 octobre 2012

LIMONCELLO

Connaissez-vous cette liqueur italienne ? A base de citron et issue de la Baie de Naples, elle se déguste frappée, en digestif. Personellement, je ne connaissais pas le limoncello avant que Corentin aille en voyage scolaire en Italie (la chaaaance, moi, je n'y suis jamais allée !!), et nous ramène une bouteille en souvenirs de son périple. Sa jolie couleur jaune et son goût inimitable, m'ont bien plus, même si je l'ai dégusté, avec modération,bien évidemment !     Alors, quand la bouteille a été vide, je me suis dit... [Lire la suite]
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