09 avril 2014

PÂTES AU SAUMON FUME

Aujourd'hui c'est mercredi ! C'est donc le jour des enfants !! Et comme tout le monde le sait TOUS (à quelques exceptions près) aiment les pâtes. Spaghetti, tagliatelles, papillons, coquillettes, tortellini........le choix est sans fin. Carbonara, bolognaise, juste avec un peu de beurre ou saupoudrées de fromage râpé, les pasta remportent toujours un franc succès ! Mais c'est une recette plus festive et adaptée aux grands que je vous livre ce jour. Oui parce que  j'ai enfin trouvé un petit créneau de libre pour venir... [Lire la suite]
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04 mars 2014

FILET MIGNON CARAMELISE AUX ABRICOTS SECS

Je cuisine souvent le filet mignon de porc et j'aime ça. D'abord, parce que d'un point de vue économique c'est plutôt bon marché (surtout si vous avez des grandes tablées ou des grands garçons ados !^^). Ensuite parce que c'est une viande appréciée par la plupart des gens (sauf lorsque la religion oblige..). Et enfin, parce qu'elle s'accorde à toutes les sauces (c'est le moment de le dire) : différents fromages (reblochon, ail et fines herbes, maroilles, roquefort..), différents alcools (cidre,calvados,......), et en sucré/salé (... [Lire la suite]
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21 février 2014

BAVAROIS POIRE ET AFTER EIGHT

 De qui, de quoi ?????? Le mois de février se termine et je n'ai toujours pas fini de vous montrer tout ce que j'avais préparé pour les fêtes de fin d'année........ Bon, donc, je suis comme qui dirait à la bourre.... Euh, très à la bourre même ! Bon, je vais me faire pardonner en vous donnant une recette de dessert individuel original, pas trop compliqué à faire et avec du CHOCOLAT ! J'avais trouvé cette recette dans une newsletter de Nestlé et je l'ai un peu modifiée. Voici donc ma version "à ma façon".   J'ai eu besoin... [Lire la suite]
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17 février 2014

PANNA COTTA AU CHORIZO ET CREME D'ASPERGE

  Salut la compagnie !!! Aujourd'hui, je vous mets une recette de verrine à servir en apéritif ou en entrée. C'est vous qui voyez. Voici les ingrédients utiles pour cette panna cotta : 50 cl de crème liquide entière 100 g de chorizo doux, fort ou extra fort (à vous de voir) 3 feuilles de gélatine 1 bocal d'asperges vertes 5 cuil. à soupe de crème fraîche 1/2 citron 1/2 bouquet de basilic (mais déshydraté, ça marche aussi !) Sel et poivre   Alors pour commencer la réalisation de ce plat, mettre la gélatine dans... [Lire la suite]
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06 février 2014

CASSOLETTES DE GAMBAS ET GIROLLES

Aujourd'hui, c'est l'entrée que j'avais faite pour le réveillon du 31 décembre, que je vous propose. Ça peut être une idée pour un repas en tête à tête avec votre namoureux le 14 février....................ou pour régaler des invités aussi !!!^^ Alors si vous allez faire les courses, il faudra mettre dans votre cabas : 250g de gambas (surgelées ou fraîches) 125g de tomates pelées (en conserve ou fraîches) 125g de girolles (fraîches ou en conserve) 1 échalote 1 cube de bouillon de légumes 50 ml de vin blanc... [Lire la suite]
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28 janvier 2014

BOUCHEES AU CHOCOLAT ET RIZ SOUFFLE

Tout est presque dit dans le titre !!! J'avais fait ces petites bouchées sucrées et tout cacao pour déguster avec le café (ou le thé), lors des fêtes de fin d'année. Mais comme on ne mange pas que du chocolat QUE les deux dernières semaines de l'année, et heureusement (hein, Sandrine ??!!), je vous mets ma recette (trouvée sur Ptitchef). Alors pour ces petites friandises il faut : 50 g de beurre, 200g de chocolat noir et 75 g de riz soufflé au chocolat.     Faire fondre au micro-onde le chocolat avec le beurre. ... [Lire la suite]
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17 janvier 2014

BOUCHEES AU FOIE GRAS ET GELEE DE MANGUE

Les fêtes de fin d'année ne sont plus qu'un lointain souvenir. Depuis les estomacs se sont reposés et on est repassé aux soupes et légumes verts ! Oui mais il va y avoir d'autres occasions, durant cette année, de faire des fêtes, des invitations un peu chics ou des envies de sortir de l'ordinaire. Et puis dans moins d'un mois c'est la St Valentin !!!!! Voici donc une petite recette trouvée dans un des nombreux prospectus distribués à l'occasion des fêtes de fin d'année. La recette et les photos m'ont tout de suite séduite et... [Lire la suite]
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08 janvier 2014

VELOUTE DE CHÂTAIGNES (Cyril Lignac)

Aussitôt avalé.........Aussitôt partagé !!! Je ne peux résister à vous montrer la recette de cette soupe bien hivernale, trouvée sur le net ( ici) et qui a remportée un franc succès auprès de mes hommes ! Alors pour ne rien vous cacher, je ne vous mets pas la vraie recette du grand et célèbre Cyril Lignac, mais une recette revisitée par moi-même !! Et oui, je suis comme ça, moi. Je n'ai même pas peur de remettre à ma sauce (jeu de mots !) une recette d'un cuisinier bien connu de tout le monde.  Alors voici mes ingrédients... [Lire la suite]
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28 novembre 2013

CREME DE MARRON VANILLEE (ou confiture de châtaignes)

J'ai eu de la chance qu'on me ramène il y quelques semaines, des châtaignes. Ah oui, des châtaignes, mais pas n'importe lesquelles !!!..............Des châtaignes de Bretagne !!! Et même de chez Henri...............Et ramassées par lui-même !!!!!!     Alors évidemment ça change tout. Oui, pour vous c'est certainement insignifiant, mais pour moi c'est tous mes souvenirs d'enfance qui remontent à la surface. Les vacances de la Toussaint en Bretagne, au Vieux-Château, chez mes grands-parents, tous installés autour de... [Lire la suite]
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10 octobre 2013

CAKE 100% NORMAND

Nous en Normandie, on est réputé pour notre pluie, nos pommes, nos vaches, nos plages de galets.................et nos FROMAGES !!!!!!!   A la recherche de recettes de cakes salés pour un repas du soir rapide à faire et à manger, je me suis rappelée que j'avais vu une recette chez Poposan (blog que je suis assidûment) qui m'avait mis l'eau à la bouche.  Les ingrédients utilisés : 180g de farine 3 oeufs 100g d'emmental râpé 10 cl de lait tiède 10 cl d'huile d'oilve 1 sachet de levure 2 pommes 200g... [Lire la suite]
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