29 septembre 2009
ROULE AU NUTELLA
Un petit roulé au Nutella, ça vous dit ???? Moi oui...
Voici les ingrédients nécessaires :
3 oeufs
100 gr de sucre
80 gr de farine
1 petit pot de nutella.
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
Monter les blancs en neige fermes.
Mélanger les jaunes avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Depuis, j'ai investi dans un nouveau fouet !!
Ajouter la farine et mélanger. Puis incorporer tout doucement les blancs en neige.
La recette (de je ne sais plus où) disait de mettre la pâte obtenue sur du papier sulfurisé. Mais étant en pénurie, je l'ai étalée sur une plaque de cuisson huilée.
Une fois bien étalée, on met dans le four à 180°C, pendant 10 minutes.
A la sortie du four, on pose la génoise sur un torchon mouillé .
Je pense sérieusement qu'avec le papier sulfurisé, ça aurait été plus joli. Mais bon, ça na change rien au goût, hein ??!!
Il ne reste plus qu'à étaler le Nutella partout, partout.
Ensuite, on roule le gâteau sur lui-même...
Là, je l'ai roulé dans le sens de la longueur et sans trop le serrer, mais je pense que la prochaine fois je le ferai dans la largeur, en serrant un peu plus.
Ma prochaine photo est peu flatteuse, d'une part parce que pas de bonne qualité, d'autres parts parce que c'est l'entame et donc le roulé n'est pas bien "ajusté", et que ça fait même pas rond . Le hic, c'est que j'ai oublié de prendre une photo d'un morceau de ce roulé, bien coupé, faisant un joli escargot au chocolat, avec un peu de sucre glace dessus, etc.....
Alors tant pis pour moi (et un peu pour vous aussi !), voici ma dernière photo :
Ceci dit, vu à la vitesse où il a été mangé, le résultat gustatif avait l'air meilleur que celui visuel !!
Bien évidemment, on peut remplacer le Nutella par une ganache au chocolat, de la confiture, de la crème de marron, ou tout autre mélange. Et puis, avec du Nutella dessus en guise de glaçage et des petits personnages en plastique dessus, ça peut très bien faire une bûche de Noël simple et pas trop lourde à digérer (sans crème au beurre !).
A vous de jouer....
03 juin 2009
CHARLOTTE CHOCOLAT-CARAMEL
Allez, c'est pas le tout mais je vous avais promis de continuer à vous raconter mon repas de première communion de mon Corentin, je crois....Passons directement au dessert !!!
L'intitulé sur le menu était "Duo de charlottes". Et même si on m'avait très gentiment proposé d'offrir les gâteaux, je m'étais dit que pour une quinzaine de personnes c'était tout à fait réalisable, pour un moindre coût, et puis j'avais une idée en tête........ Pourquoi faire simple quand on peut faire compliqué.
La première charlotte est aux framboises. Pour la recette et la réalisation, vous trouverez les détails là ou ici .
Pour la photo, la voici :
Pour le deuxième gâteau, j'avais donc décidé de me lancer dans une charlotte au chocolaaaaaat (parce que dans la famille il y a des adeptes, n'est-ce pas Dinn !!). Ceci dit, un assortiment de desserts sans chocolat, ça me semblerait bien triste.
Et c'est alors que mes origines bretonnes ont refait surface dans ma petite tête. Et une idée à germer. J'allais faire une charlotte au chocolat ET au caramel au beurre salé. Ben aprés tout c'était un repas de fête, hein ?
Je ne vous donne pas de recette de charlotte au chocolat, car où vous en connaissez certainement déjà une très bonne, où vous allez faire un tour sur le net et vous trouverez forcément votre bonheur...En fait, j'avais tout simplement fait une grosse mousse au chocolat noir.
Mais je vous livre mes "trucs" pour la réalisation.
J'ai tout d'abord fait un caramel à sec, pour sceller les biscuits à la cuillère entre eux.
J'ai ensuite répartie une moitié de ma préparation au chocolat. Puis j'ai versé du caramel au beurre salé (ou salidou ). Et j'ai fini de remplir avec le reste de chocolat. A vrai dire, je pense que la prochaine fois je mettrai des feuilles de gélatine, car la mousse ne se tenait pas bien quand on l'a coupée.
Il ne me restait plus qu'à envisager un décor qui soit sympa et qui en jette ! J'avais tout d'abord tenté un décor tout en chocolat, en le faisant fondre et en réalisant des arabesques et le prénom "CORENTIN" sur une feuille de papier sulfurisé. Malheureusement mon chocolat devait être trop liquide et a eu trop de mal à durcir. Bouhouhouuuuu !!! Me voilà donc toute dépitée !!Et puis à force de chercher j'ai trouvé........De la nougatine (ou tout comme ).
J'ai fait un caramel à sec (juste du sucre dans une casserole que l'on laisse fondre ), et j'y ai ajouté des amandes effilées. Pas de photos de ces étapes, car tête de linotte que je suis, j'ai oublié d'en prendre ! Ensuite, j'ai étalé ce caramel entre deux feuilles de papier sulfurisé, et je l'ai étalé à l'aide d'un rouleau à pâtisserie pour obtenir une fine couche. Voici ce que ça donne :
Restait alors à l'éclater en grands morceaux et à en garnir ma charlotte.
Un ruban turquoise (certes pas très rond), un "crayon" spécial pâtisserie, pour écrire le prénom du roi d'un jour, des bougies et le tour était joué.
Ma peur était que le goût du caramel passe inaperçu avec le chocolat, mais il n'en était rien.
Franchement, avec le succès qu'elle a eu, je la referai cette charlotte.
15 avril 2009
GATEAU AU CHOCOLAT AU MICRO ONDE
Dans le précédent article, je vous promettais de vous livrer ma recette de gâteau au chocolat. Et bien voili, voilou, c'est parti mon kiki.
Cette recette est idéale pour les mamans pressées qui n'ont jamais trop de temps, et idéale aussi quand on a des invités surprises.
Allez, c'est parti pour une recette toute en photos.
Voici les ingrédients nécessaires :
* 180 gr de chocolat noir
* 80 gr de beurre
* 125 gr de sucre
* 50 gr de farine
* 3 oeufs
* 2 cuillerées à soupe d'eau
Mettre dans un saladier le beurre et le chocolat, le tout cassé en petits morceaux. Puis ajouter l'eau et mettre au micro onde 1 minute à puissance maxi.
Mélanger afin d'obtenir une pâte onctueuse.
Ajouter alors, un à un, les oeufs.
Puis incorporer petit à petit la farine et le sucre.
Il ne reste plus qu'à verser la préparation dans un plat, préalablement beurré.
Et zouh, au four, puissance maxi pendant environ 6 minutes.
Et bien maintenant, il faudra trouver une autre excuse que "je n'ai pas le temps", pour ne pas faire de gâteau au chocolat à vos enfants, maris, femmes (?!), amis....... Voyez, j'ai mis presque de plus de temps à faire ce billet, qu'il n'en faut pour réaliser cette recette.
Allez, vous en prendrez bien une petite part !!!
13 avril 2009
DECO DE PÂQUES
Ah, Pâques !!! Ses chocolats, ses lapins, ses cloches (euh, non je ne parle pas de vous !), ses oeufs..... et n'oublions pas quand même que c'est une fête religieuse.
Alors comme tous les ans, on a voulu faire une table de Pâques, et des décos. Et puis comme ça , ça occupe les dix petits doigts agiles de mon Pilou.
Cette année, au programme, déco d'oeufs en plastique et d'oeufs frais. Technique utilisée : peinture, décopatch, collage de serviette et teinture.
Et voici un zouzou très appliqué, qui peint avec le plus grand sérieux, son oeuf.
Histoire de l'accompagner et de passer un peu de temps avec lui, je joue aussi du pinceau.
Quelques heures plus tard voici les oeufs décorés obtenus :
Au centre, je vous présente "Pouic-Pouic", le poussin d'Antonin.
Un petit panier, un faux nid et voilà de quoi mettre en scène nos zoeufs.
Ensuite, j'ai fait un petit "centre de table fleuri" avec les moyens du bord.
J'ai récupéré les coquilles d'oeufs (utilisés pour faire le gâteau au chocolat), les ai lavées, puis les ai mises à tremper dans un mélange eau + vinaigre + colorant alimentaire, pendant 15 minutes environ. En guise de support, j'ai découpé les alvéoles en carton.
Il ne me restait plus qu'à aller faire un tour dans mon jardin,et de récupérer la jonquille-pas-trop-moche-qui reste et quelques fleurs de muscari.
Dimanche, en fin de matinée, et parce que Mon-mari-à-moi et moi-même travaillions l'après-midi, et aussi parce que Antonin nous harcelait toutes les 5 minutes pour savoir quand il allait pouvoir aller à la chasse aux oeufs, on a caché les oeufs en chocolat dans...... la salle et la cuisine, car l'herbe du jardin était vraiment trop humide.
Au top départ, les trois gentils monstres sont partis en courant dans tous les sens.
Tous les trésors ont été dénichés, et la récolte mise en commun.
A midi, on a mis la table, pour faire non pas un repas de Pâques, mais un goûter. Et oui, le petit déj n'était pas encore très loin, et le départ pour le boulot approchait.
Nous avons donc partagé le gâteau au chocolat (recette au micro-onde que je vous mettrai bientôt dans un prochain billet), ensemble.
Et si Pâques est une fête pour les enfants, les grands en ont bien profités aussi !
12 avril 2009
JOYEUSES PAQUES 2009 !
Joyeuses Pâques à tous.
Bonne chasse aux oeufs. Pas trop de chocolat. Et vive les cloches.....
13 mars 2009
MOTIVEE, MOTIVEE ....
Oui, motivée, je suis. ...Et pour cause...Il y a longtemps qu'on l'attendait.... On guettait fébrilement derrière notre écran, tous les jours .....Et ça y est elle l'a fait....En revenant de vacances, elle nous l'a (enfin) annoncé .....Mais de qui, de quoi vous parle-je ???? Mais, enfin, du dernier swap de CILOUBIDOUUUUUUUUUUILLE !!! Comment ça vous n'êtes pas au courant ?
Les explications en deux mots : on choisit une bidouille que l'on doit faire depuis des lustres, mais que pour une raison X ou Y, on reporte tout le temps. Et là, histoire de nous booster, elle nous donne qu'une semaine pour le réaliser. Et le pire, c'est qu'on a été des dizaines à répondre OK, et à se précipiter pour réaliser ce que l'on repousse depuis la nuit des temps !!
J'ai hésité à montrer ça à Mon-Mari-à-Moi, dans le but qu'il relève le défi en rangeant tout ce qu'il a à ranger depuis des semaines mois des années. Mais je me suis dit que le temps à respecter me paraissait beaucoup trop court. E tpuis, je ne sais pas s'il aurait vraiment apprécié. Je serais donc la seule à relever le défi.
A vrai dire ce n'était pas les idées qui manquaient : faire les presse-book de BMX de 2008 pour chacun des loulous, nettoyer toutes les moquettes au nettoyeur vapeur, prendre un bon bain bien chaud et bien moussant (je n'ai jamais le temps!).... Mais le truc, c'est que ce n'est pas très facile à mettre en images sur le blog. LOL!!
Et puis, j'ai trouvé ce que j'allais faire. Une recette qui me tente de puis perpète, mais je n'ai pas encore eu le courage de me lancer. Il faut dire que ça me met un peu la pression, parce que de prime abord, ça n'a pas l'air si facile que ça. Mais qu'est-ce que c'est bon !
Et oui, j'ai décidé de me lancer dans la réalisation de macarons au chocolat. Et je me suis inspirée de ce site là.
Une fois n'est pas coutume, histoire de mettre toutes les chances de mon côté, j'ai suivi scru-pu-leu-se-ment la recette. C'est à noter.
Je vous livre les grandes lignes :
1) Mixer finement 15 g de cacao amer, avec 125 g de poudre d'amandes, et 200 g de sucre glace.
2) Tamiser le mélange obtenu
3) Monter 3 blancs en neige très fermes en incorporant 30 g de sucre. On peut aussi ajouter du colorant alimentaire rouge ou brun.
4) Saupoudrer peu à peu la poudre tamisée dans les blancs en neige , et mélanger à la spatule en plastique. Le mélange doit être brillant, lisse et en ruban. C'est ce qu'on appelle le "macaronnage".
5) Préparer une feuille de papier sulfurisé sous laquelle on peut glisser une feuille pour faire un gabarit.
6) A l'aide d'une douille à embout lisse, faire des dômes en suivant les dessins.
7) Puis il faut laisser sécher à l'air libre , 20 minutes minimum. C'est l'étape "croûtage".
8) Il faut alors déposer la plaque avec les macarons sur 2 autres plaques de cuisson (chose que je n'ai pas faite parce que je n'en avais pas 3 de même taille).
Mettre alors au four pendant environ 11 minutes, à 175°C.
9) A la sortie du four, laisser refroidir quelques minutes puis décoller délicatement les macarons
10) Pour la ganache de garniture, j'ai mélangé 120 g de chocolat noir, avec 30 g de crème épaisse et 80 g de beurre.
11) Dernière étape, coller deux moitiés de macarons à l'aide de la ganache.
Et pour être le Roi ou la Reine des macarons, allez voir ici pour connaitre les mille et unes astuces qui feront que vous réussirez à tous les coups !
Il ne reste plus qu'à déguster.....
Cilou, je te remercie de m'avoir un peu poussé aux fesses avec ce "swap motivation". Franchement, même si c'est un peu long, c'est moins compliqué que je ne pensais.
17 septembre 2008
TARTE POIRE / CHOCOLAT
Dimanche dernier, on a fêté les 13 ans de ma Mimiquette. Même si on passait la journée à vendre sur une foire à tout, on a quand même voulu marquer l'évènement, et j'ai donc fait un gâteau, au chocolat parce qu'elle adore ça (moins que celui au carambar, certes, mais lui je l'avais fait la veille quand ses copines sont venues à la maison).
Mais bon le titre de ce post parle d'un gâteau et non de mon bric à brac. Voici donc une recette de dessert rapide à faire !!! Et bonne en plus...
Pour les ingrédients, voici la liste :
* 1 pâte feuilletée
* 200 gr de chocolat noir
* 4 oeufs
* 1 boite de poire au sirop (ou pas)
* 300 gr de crème fraîche
* 125 gr de sucre
Mettre le four à préchauffer, Th 180°.
Faire fondre le chocolat au bain-marie (ou plus rapide, au micro-onde).
Ajouter les oeufs, et mélanger.
Puis incorporer le sucre et la crème fraîche. Mélanger afin d'obtenir une préparation bien onctueuse.
Etaler la pâte feuilletée dans un plat. Couper les poires en petits dés et les répartir sur la pâte.
Ajouter alors la préparation au chocolat.
Enfourner pendant 30 minutes environ.
Et voilà le travail. TADAMMMMMMM!!!!!
Une fois démoulé, les bougies mises et quelques confettis colorés dispersés
, il ne reste plus à Morgane qu'à souffler.
UN, DEUX, TROIS.....
Admirez au passage le ciel bleu azur !!!
19 mai 2008
TARTE AUX CARAMBARS
Aujourd'hui, c'est la Saint Yves. C'est donc la fête de celui qui partage ma vie depuis maintenant plus de 18 ans !!!! Même s'il ne se prénomme pas Yves.....Hihihihihi
Comme je travaille cet aprem', et que je rentrerai tard ce soir, je lui ai concocté un petit repas, pour lui et les enfants. Il n'aura qu'à réchauffer le tout. Pour le dessert; j'ai voulu tenter la recette de la "Tarte aux carambars", trouvée sur le net. J'ai trouvé que le nom était très prometteur, et puis je dois être dans une phase de régression, car il y a peu, j'ai fait le "Gâteau aux carambars". Si vous êtes sages, promis je vous donnerai la recette (ça me fait penser que j'avais promis à Juju de la lui donner).
Bon revenons à nos moutons bonbons.
Il nous faut une vingtaine des fameux caramels en robe jaune, 20 cl de crème liquide, 1 cuillère à soupe de cacao en poudre, 1 pâte à tarte (de préférence sablée).
Tout d'abord, en tant que bonne ménagère avertie, j'ai mis mon four à préchauffer.
Puis j'ai mis ma pâte sablée à cuire "à blanc", pendant 25 minutes (Th. 180°).
Pendant ce temps là, j'ai déshabillé mes carambars, et comme le temps m'était compté, je n'ai pas fait dans la dentelle en arrachant les papiers, quitte à dire adieu aux célèbres blagounettes.Tant pis, on rira plus tard, mais là, il faut faire vite, car le travail n'attend pas.
Arrive alors l'étape la plus odorante de la recette. Ouvrez grandes vos narines, c'est parti !!!
Il suffit de mettre dans un casserole, les caramels, dans la crème liquide, avec le cacao. Laissons fondre à feu tout doux, tout doux en remuant de temps en temps.
Une fois le fond de tarte cuit, il ne me restait plus qu'à verser la garniture dessus et laisser refroidir.
RAPIDE ET FACILE COMME RECETTE, NON ???
Pour plus de couleur et de gaieté, j'ai fait une petite déco rapide avec les moyens du bord. Je vous montre le résultat avant que tout ne soit dévoré :
Comme ma petite tribu a été raisonnablement gourmande, il en restait une part quand je suis rentrée du boulot (merci d'avoir pensé à moi).
J'ai demandé l'avis de mes différents goûteurs et voilà ce qu'il en est ressorti :
*C'est bon , mais trop sucré et donc vite "écoeurant" (c'est peut être pour cela qu'il est restait encore).
* "Rhoooo.Trop bon !!!" Et ça c'est le summum des compliments venant de ma Morgane. Elle a même promis à sa copine que je lui en ferai un la prochaine fois qu'elle viendra à la maison
* On sent bien le goût des carambars, et ça c'est du positif !!!
* La garniture ne représente que quelques millimètres sur le fond de tarte
* Je pense qu'il y a certainement moyen d'améliorer la recette.
Si vous avez déjà ou allez tester cette recette, dites-moi ce que vous en pensez. Personnellement, je préfère la recette du gâteau aux carambars
