CAKE MOELLEUX AU CHOCOLAT ET SPÉCULOOS

 En voilà une recette qui m'a plu dès que j'ai vu le titre ! Parce que j'aime un peu le chocolat, et parce que j'aime beaucoup les spéculoos. Parce qu'elle est relativement simple à réaliser. Et enfin pour son côté moelleux.

Alors comme je suis partageuse, je ne vais pas la garder  pour moi et vous la livre donc aujourd'hui.

Les ingrédients :

200 gr de chocolat noir corsé (60% minimum)

150 gr de sucre

3 oeufs

125 gr de beurre

1 paquet de spéculoos

1 cuillère à café de levure chimique

Vanille (en extrait, poudre, graine ou sucre vanillé)

1 cuillère à café de café lyophilisé

1 cuillère à café de cannelle en poudre

La recette :

Battre les oeufs, le sucre, la vanille, la cannelle et le café, afin d'obtenir un mélange mousseux (de préférence utiliser le fouet électrique). Ajouter la farine et la levure.

Faire fondre le chocolat noir avec le beurre, au micro-onde pour les pressés ou au bain-marie pour les puristes.

Ajouter le chocolat à la préparation et mélanger. 

Dans un moule beurré et fariné, mettre 1/3 de la préparation chocolatée.

Recouvrir d'une couche de biscuits.

Renouveler l'opération une deuxième fois puis finir par le dernier 1/3 de la pâte.

Recouvrir de spéculos émiettés.

 Mettre au four à 180°C pendant 30 minutes

Démoulez ....

..... et dégustez !!

L'association chocolat / spéculoos fonctionne très bien !

Bien entendu, comme pour tous les gâteaux au chocolat, on peut servir avec une crème anglaise pour plus de gourmandise  !