13 novembre 2009
PALETS BRETONS
Je vous l'ai déjà dit ( ici ) , je suis une Normande 100% bretonne, ou le contraire, je ne sais pas trop. Pour celles et ceux qui ne me connaissent pas encore bien, je suis née en Normandie, mais toute ma famille est ancrée dans la Bretagne du sud, depuis des siècles ! Alors, moi, je suis fière de mes origines et j'adore la Bretagne, avec ses traditions, sa culture, sa langue (que je ne comprends pas), ses croyances et légendes, et sa cuisine au beurre ...
Et oui, parce que les bretons, n'ont pas que des chapeaux ronds !!! Ils ont aussi les crêpes, les galettes de blé noir, les fruits de mer, le far (euh, petit message perso, Alain, il ne te reste que très peu de temps pour relever ton défi, la fin de l'année approche, alors aux fourneaux !!). Et puis ils ont les palets bretons. Ceux que l'on déguste, pas ceux qu'on lance sur une planche de bois, en buvant une bière :))
Voici donc la recette très, très calorique des fameux palets bretons, appelés aussi Traou Mad.
Les ingrédients :
250 gr de farine
1/2 sachet de levure
150 gr de sucre
6 jaunes d'oeufs
170 gr de beurre salé, à T° ambiante
1 cuil. à café de fleur de sel.
Pour commencer, on mélange la farine et la levure.
Puis on fait un puits, et on y dépose 5 jaunes d'oeufs.
On ajoute alors le sucre et le sel.
Et on va travailler le mélange à la main. J'ai eu de l'aide de mes deux garçons pour ces petits gâteaux, et ils se sont faits une joie de malaxer avec les mains.
C'est Corentin qui a débuté.
On rajoute le beurre coupé en morceaux, et on remélange à la main. Et là, c'est Antonin qui a pris le relais.
Le but est d'obtenir, avec beaucoup de patience, une boule de pâte bien homogène comme ceci :
On dispose alors un peu de la préparation dans des petits moules ronds, en aplatissant un peu, et en les dorant avec le jaune d'oeuf restant et dilué avec un peu d'eau.
Et on enfourne pendant 25 minutes, Th. 180°C.
La bonne odeur se répand dans toute la maison et quand enfin c'est cuit, on obtient de jolis petits palets tous beaux.
Ça c'est le côté pile. Le côté face est comme ça :
Un peu de compote dans un ramequin, deux palets maison et voilà un dessert pour toute la famille.
Je pense que la prochaine fois je mettrai moins de beurre, car j'ai trouvé ça un peu écoeurant. A moins que ce ne soit parce que je n'ai pas voulu attendre qu'ils soient bien froids et que je les ai mangés tièdes....
Mais, c'est au goût c'est quand même une véritable tuerie (comme dirait CiloubidouilleCiloubidouille) ces Traou Mad !!!!
*** KENAVO ***
