30 avril 2009
CONFITURE D'OIGNONS AU PORTO
D'habitude je cuisine par plaisir (parce que je reçois du monde), ou par nécessité (parce qu'il faut manger tous les jours). Mais l'autre jour j'ai dû cuisiner par OBLIGATION !!
Je vous explique ma situation.....Tout d'abord il faut savoir que je mets souvent de l'oignon dans mes petits plats. J'aime bien ça. En revanche, ce que j'aime moins, c'est que ça fait pleurer mes petits nyeux. Et ça c'est drôlement embêtant pour moi. Aussi, pour pallier à ce petit problème, j'ai opté pour la solution oignon-surgelé qui ne pique pas les yeux (mais n'évite pas les noeuds...). Comme ça, j'en ai toujours d'avance et je peux en user et en abuser.
Mais l'autre jour, tête en l'air que je suis, j'ai rangé mon sachet d'oignons dans le frigo, et non dans le congélo. Et bien entendu, je ne m'en suis pas rendu compte tout de suite, mais une fois qu'ils étaient bien dégelés !!
C'est donc pour cuisiner en urgence ces oignons que j'ai été sur le net, à la recherche d'une recette. Et l'idée de la confiture d'oignons c'est imposée à moi. J'ai pioché des idées sur pleins de recettes, et me suis faite la mienne.
Je vous la livre :
500 gr d'oignons
75 gr de sucre roux
3 cuillères à soupe d'huile
1/4 de litre de porto
Sel et poivre.
J'ai mis à chauffer l'huile, puis ai mis les oignons coupés en petits bouts à blondir, sans les colorer.
Lorsque ceux-ci étaient bien tendres, j'ai rajouté le porto, le sucre, le sel et le poivre. Et j'ai porté à ébullition.
J'ai ensuite baissé le feu, et laisser mijoter tranquillou, je dirai 15 minutes au pifomètres, histoire de bien laisser réduire le jus.
C'est ma Morgane qui a joué les goûteurs et son jugement à été tout simplement "Ouahh, trop bon", comprenez "c'est véritablement délicieux, goûteux, raffinéet je suis fière de toi ma petite Maman". Enfin, moi j'ai traduis comme çà. :)
Bon, au final, j'ai bien fait d'être étourdie ce jour là.
27 avril 2009
DE LA COULEUR !!!
Parce que ce lundi d'avril est triste comme un jour de novembre, parce que le ciel est d'un magnifique gris foncé, parce que j'ai le moral dans les chaussettes (oui, je suis en vacances toute la semaine et il pleeeeeeeeeeeeeeeeut !!!), parce que j'ai froid, parce qu'il y aura desjours meilleurs , parce que, parce que.....et parce que je n'ai pas trop le temps de faire un article, je vous mets quelques photos colorées de mon jardin prises la semaine dernière. Et oui, parce que la semaine dernière, quand je travaillais, il faisait beauuuuuuuu !!!
Allez, bon lundi pluvieux..
21 avril 2009
PAIN DE CRABE
Avec les beaux jours qui arrivent, le ciel qui devient bleu, les oiseaux qui gazouillent....on a envie de fraîcheur, de changement dans notre alimentation, de nouveauté. Adieu tartiflette, soupes et pot-au-feu....
C'est pour ça que je vais vous faire découvrir MA recette. Enfin je dis ma recette, mais c'est une amie qui me l'a donnée (merci Béné !)il y a de ça une bonne quinzaine d'années. C'est certainement la recette que j'ai la plus réalisée. Dès que je vais en pique-nique, que j'ai un buffet froid, une entrée rapide à faire, ou en plat unique pour un soir avec de la salade, je la dégaine. D'ailleurs, je n'ai même plus besoin de mon bout de papier, je la connais par coeur !
Alors, comme je suis partageuse et très sympa, je vous livre mon secret. Vous allez voir c'est plus qu'enfantin.
Je mets dans mon mixer :
* 15 bâtonnets de surimi
* 5 oeufs
* 1 verre de crème
* 200 gr de gruyère râpé
* 1/2 botte de persil
* 5 gousses d'ail
* sel et poivre.
Selon mon humeur et ce que j'ai dans mon placard, je rajoute du paprika, ou un peu de 4 épices, de piment d'Espelette, de tabasco....
Bon , et bien il ne reste plus qu'à mixer le tout et à mettre dans un moule à cake.
Ah, oui, je vous avais prévenu, c'est très simple et à la portée de tout le monde, hein !
Un petit tour au chaud, soit 1 heure au bain-marie, même comme moi j'ai abandonné ce mode de cuisson depuis belle lurette, je mets environ 45 minutes dans un four à 200°. Une pointe de couteau plantée dedans me dit si c'est assez cuit ou non.
On peut accompagner ce pain de surimi avec de la mayonnaise, une sauce à la tomate ou à l'avocat . Mais nature, c'est pas mal aussi.
Dernière petite idée, coupé en petit cube, ça peut être servi à l'apéritif.
Allez, à vos fourneaux, l'essayer c'est l'adopter !
15 avril 2009
GATEAU AU CHOCOLAT AU MICRO ONDE
Dans le précédent article, je vous promettais de vous livrer ma recette de gâteau au chocolat. Et bien voili, voilou, c'est parti mon kiki.
Cette recette est idéale pour les mamans pressées qui n'ont jamais trop de temps, et idéale aussi quand on a des invités surprises.
Allez, c'est parti pour une recette toute en photos.
Voici les ingrédients nécessaires :
* 180 gr de chocolat noir
* 80 gr de beurre
* 125 gr de sucre
* 50 gr de farine
* 3 oeufs
* 2 cuillerées à soupe d'eau
Mettre dans un saladier le beurre et le chocolat, le tout cassé en petits morceaux. Puis ajouter l'eau et mettre au micro onde 1 minute à puissance maxi.
Mélanger afin d'obtenir une pâte onctueuse.
Ajouter alors, un à un, les oeufs.
Puis incorporer petit à petit la farine et le sucre.
Il ne reste plus qu'à verser la préparation dans un plat, préalablement beurré.
Et zouh, au four, puissance maxi pendant environ 6 minutes.
Et bien maintenant, il faudra trouver une autre excuse que "je n'ai pas le temps", pour ne pas faire de gâteau au chocolat à vos enfants, maris, femmes (?!), amis....... Voyez, j'ai mis presque de plus de temps à faire ce billet, qu'il n'en faut pour réaliser cette recette.
Allez, vous en prendrez bien une petite part !!!
13 avril 2009
DECO DE PÂQUES
Ah, Pâques !!! Ses chocolats, ses lapins, ses cloches (euh, non je ne parle pas de vous !), ses oeufs..... et n'oublions pas quand même que c'est une fête religieuse.
Alors comme tous les ans, on a voulu faire une table de Pâques, et des décos. Et puis comme ça , ça occupe les dix petits doigts agiles de mon Pilou.
Cette année, au programme, déco d'oeufs en plastique et d'oeufs frais. Technique utilisée : peinture, décopatch, collage de serviette et teinture.
Et voici un zouzou très appliqué, qui peint avec le plus grand sérieux, son oeuf.
Histoire de l'accompagner et de passer un peu de temps avec lui, je joue aussi du pinceau.
Quelques heures plus tard voici les oeufs décorés obtenus :
Au centre, je vous présente "Pouic-Pouic", le poussin d'Antonin.
Un petit panier, un faux nid et voilà de quoi mettre en scène nos zoeufs.
Ensuite, j'ai fait un petit "centre de table fleuri" avec les moyens du bord.
J'ai récupéré les coquilles d'oeufs (utilisés pour faire le gâteau au chocolat), les ai lavées, puis les ai mises à tremper dans un mélange eau + vinaigre + colorant alimentaire, pendant 15 minutes environ. En guise de support, j'ai découpé les alvéoles en carton.
Il ne me restait plus qu'à aller faire un tour dans mon jardin,et de récupérer la jonquille-pas-trop-moche-qui reste et quelques fleurs de muscari.
Dimanche, en fin de matinée, et parce que Mon-mari-à-moi et moi-même travaillions l'après-midi, et aussi parce que Antonin nous harcelait toutes les 5 minutes pour savoir quand il allait pouvoir aller à la chasse aux oeufs, on a caché les oeufs en chocolat dans...... la salle et la cuisine, car l'herbe du jardin était vraiment trop humide.
Au top départ, les trois gentils monstres sont partis en courant dans tous les sens.
Tous les trésors ont été dénichés, et la récolte mise en commun.
A midi, on a mis la table, pour faire non pas un repas de Pâques, mais un goûter. Et oui, le petit déj n'était pas encore très loin, et le départ pour le boulot approchait.
Nous avons donc partagé le gâteau au chocolat (recette au micro-onde que je vous mettrai bientôt dans un prochain billet), ensemble.
Et si Pâques est une fête pour les enfants, les grands en ont bien profités aussi !
12 avril 2009
JOYEUSES PAQUES 2009 !
Joyeuses Pâques à tous.
Bonne chasse aux oeufs. Pas trop de chocolat. Et vive les cloches.....
09 avril 2009
MALADIE.........IMAGINAIRE ???
Au secouuuuuuuurs Docteur !! Je crois que je suis atteinte d'une maladie (incurable ?), qui pourrait s'appeler "macaronite aigue" . C'est pas trop grave, hein, dites, je devrais pouvoir m'en tirer, hein ?? P'têt qu'il faudra quand même faire une cure de désintox, qui sait ?
C'est ballot quand même. Moi qui avait peur de me lancer dans la réalisation de macarons (parce que ça me semblait insurmontable), je me suis motivée et maintenant je réitère mon expérience à gogo. Ben oui, ça ma plu ces petits trucs tout choubidou que je trouve beaux, on en voit partout et de toutes les couleurs, c'est bon, c'est tendance et puis au prix du kilo on a l'impression de fabriquer de l'or !
Alors comme le week-end dernier on était invité, j'ai décidé d'en fabriquer pour en amener à nos hôtes. J'ai surfer sur le web et trouver plein d'idées, plus tentantes les unes que les autres. Et puis mon choix s'est arrêté sur deux recettes : la première, un peu loufoque, est celle des macarons aux fraises.....Tagada. La seconde, un peu plus classique est aux pistaches. Là, pas de recette particulière mais un mélange de plusieurs recettes trouvées un peu partout.
Voici un aperçu de mes garnitures :
Chocolat blanc + crème liquide + fraises Tagada
Pistaches écrasées + sucre + beurre + crème liquide
Pour la réalisation des macarons, vous trouverez tous les détails là et là.
Autant mes macarons roses sont super-méga-génialement bien réussis, autant ceux à la pistache sont trop-giga-affreusement foirés, voire pas présentables du tout !!!
Comme je suis pas "bégueule", je vous mets les photos du résultat :
Bon, je vous l'accorde, visuellement c'est pas très fun (surtout en période de gastro !). Mes macarons n'ont pas de formes, ou trop de formes. J'avais bien vu en étalant ma pâte que c'était un peu trop compact et pas très brillant, mais je ne sais pas pourquoi ça a fait deux étages à la cuisson (?!). Et puis du coup, comme ils sont tous tordus, impossible de les faire tenir debout.
Maintenant, histoire de rester sur une note positive, voici ceux à la fraise Tagada :
Avouez qu'ils ont quand même meilleure allure, avec une jolie collerette.
Comme j'assume totalement mes erreurs, j'ai quand même apporté chez nos amis les deux sortes de macarons, et même si esthétiquement parlant, les verts partaient avec un sacré handicap, d'un point de vue gustatif, ils ont été plébiscités. Comme quoi, il ne faut pas s'arrêter à l'apparence physique !!
Bon, ceci dit les roses n'étaient pas mauvais non plus.
07 avril 2009
DICTON.......
Quand j'étais petite, ma grand-mère maternelle me disait toujours:
"En avril, ne te découvre pas d'un fil, mais en mai, fait ce qu'il te plait "
Et bien j'en connais trois qui aurait mieux fait découvrir cette sage pensée.
Ca aurait évité ça ....
.....et je n'aurais pas eu trois lutins avec la goutte au nez et la gorge en feu !!!
Ahhh, mais où est donc passée la sagesse des anciens ???
02 avril 2009
VERRINE SUCREE
Ça faisait un bail que je voulais faire des verrines sucrées, pour le dessert (évidemment !). Mais ou je n'avais pas d'inspiration, ou je n'avais pas ce qu'il fallait, ou...... Bref, j'avais toujours une excuse. Et puis l'autre jour, je cherchais une idée de dessert sympa, mais pas trop bourratif (le repas du soir étant déjà bien copieux). J'ai donc cherché des idées de verrines. A vrai dire, je ne sais plus sur quel site j'ai trouvé ma recette (méa culpa !!!). Et puis comme c'était pour remercier pour un coup de main donné, j'ai choisi des ingrédients appréciés de mes invités.
Toujours est-il que je vous la livre.
Voici les ingrédients nécessaires :
* 1 pot de crème de marron (j'en connais un qui ne peut pas y résister!!)
* 50 cl de fromage blanc
* 20 gr de sucre en poudre
* 1 sachet de sucre vanillé
* 2 c à soupe de cannelle
* 2 c à soupe de noix de muscade
On commence par mélanger le sucre en poudre, le sucre vanillé, la cannelle, la muscade, avec le fromage blanc.
Ensuite, on dépose au fond du verre une couche de crème de marron, que l'on recouvre d'une couche de fromage blanc. Et on recommence. Le hic, c'est que la crème de marron étant plus lourde que le fromage blanc, la deuxième couche a tendance à s'enfoncer dans le fromage, ce qui ne permet pas de faire de jolies couches bien distinctes.
Sur le dessus, j'ai écraser grossièrement des biscuits "Bastognes", mais on peut mettre des speculos, des pralines, de la cannelle......
Voici ce que j'ai obtenu :
On voit mal les 4 couches différentes obtenues. Désolée !
Et pour accompagner, j'ai présenté la verrine avec deux petites meringues pour faire plus chic.
Le dessert a été apprécié, mais je tiens à avertir que c'est recommandé pour les "becs sucrés".
